도시락 제조업을 추가하려고 하는데, 식품위생교육은 누가 받아야 하나요?

도시락 제조업을 추가하시려면, 사업자 또는 위생관리책임자가 식품위생교육을 이수해야 합니다.

결론: 도시락 제조업을 운영하기 위해서는 사업자 본인 또는 위생관리책임자가 식품위생법에 따라 지정된 교육기관에서 교육을 받아야 합니다. 이는 영업 신고 시 필수 서류로 요구될 수 있으며, 미이수 시 과태료가 부과될 수 있습니다.

근거:

1. 식품위생법상 교육 의무: 식품위생법 제59조 및 같은 법 시행령 제77조에 따라 식품제조·가공업 등 대통령령으로 정하는 영업자는 매년 식품위생에 관한 교육을 받아야 합니다. 도시락 제조업은 식품제조·가공업에 해당하므로 이 교육 의무가 적용됩니다.
2. 교육 대상: 교육 의무는 영업자 본인에게 있으나, 영업자가 영업에 직접 종사하지 않거나 두 곳 이상의 장소에서 영업을 하는 경우에는 위생관리책임자를 지정하여 교육을 받게 할 수 있습니다.
3. 교육 기관 및 방법: 한국식품산업협회 등 식품의약품안전처장이 지정한 교육기관에서 집합교육 또는 온라인 교육으로 이수할 수 있습니다. 신규 영업자의 경우 집합교육만 가능하며, 기존 영업자는 집합 또는 온라인 교육을 선택할 수 있습니다.
4. 교육 미이수 시 제재: 식품위생법 위반 시 500만원 이하의 과태료가 부과될 수 있습니다.

유의사항:

• 교육 이수 후 발급되는 위생교육필증은 영업 신고 시 제출해야 할 수 있으므로 잘 보관해야 합니다.
• 교육 내용은 식품의 위생적인 취급, 보관, 제조 방법 등 영업 운영에 필수적인 사항을 다루므로, 사업 운영에 큰 도움이 됩니다.

참고:

• 식품위생법 제59조
• 식품위생법 시행령 제77조