네, 개인사업자 개업일은 정정할 수 있습니다. 개업일 변경은 사업자의 업무 내용이나 일정 변경 등의 사유로 가능하며, 관할 세무서를 방문하여 신청해야 합니다. 다만, 신청일로부터 3개월 이내여야 하며, 이미 부가가치세 납부를 진행한 경우에는 변경이 어려울 수 있습니다.