즉석판매제조·가공업과 휴게음식점영업을 함께 신고할 때 조리장을 같이 사용할 수 있나요?

같은 영업자가 같은 건물에서 즉석판매제조·가공업과 휴게음식점영업을 함께 하는 경우에는 조리장 하나를 공동으로 사용할 수 있습니다. 다만 조리장 공동사용이 가능하다는 뜻이지, 두 영업의 영업장 전체를 같은 면적으로 중복 신고할 수 있다는 뜻은 아닙니다.

식품위생법 시행규칙 별표 14는 한 영업자가 같은 건물에서 휴게음식점·제과점·일반음식점·즉석판매제조·가공업 중 둘 이상을 운영하려는 경우 하나의 조리장을 공동으로 사용할 수 있도록 정하고 있습니다. 따라서 질문하신 두 업종은 공동 조리장 사용 대상에 포함됩니다.

실무상 다음을 구분해 준비하셔야 합니다.

• 공동으로 쓸 수 있는 부분: 조리장. 조리시설·세척시설 등 각 업종에 필요한 시설기준을 충족해야 합니다.
• 각 영업별로 갖춰야 하는 부분: 영업신고와 영업장 면적 등입니다. 조리장을 함께 쓰더라도 각 업종의 영업장 범위가 분명해야 하며, 한 영업의 공간을 다른 영업의 영업장으로 전부 중복 신고할 수 있는 것은 아닙니다.
• 운영자 조건: 위 공동사용 규정은 ‘1명의 영업자’가 함께 운영하는 경우를 전제로 합니다. 영업자가 서로 다르면 같은 조리장을 쓸 수 있다고 단정하기 어렵습니다.

공동사용하려는 조리장의 배치와 각 영업장 경계를 표시해 신고 전 관할 시·군·구 신고관청에 시설기준 충족 여부를 확인하시는 것이 안전합니다. 시설기준을 갖추지 못하면 영업신고가 받아들여지지 않을 수 있고, 영업 중 시설기준 위반은 시설개수명령이나 행정처분·벌칙으로 이어질 수 있습니다.