호텔 사업장에서 연중무휴 운영으로 인해 대체휴일 대상자가 전 직원이 아닐 경우, 대체휴일과 대체근로일을 명확하게 지정해야 하나요? 또한, 제시된 대체휴일 관련 규정만으로도 충분한가요?