편의점 야간 아르바이트 근무 중 수습기간 10% 감액 적용의 정당성, 최저임금 위반 여부, 점장 직함의 근로자 인정 여부 및 출퇴근 기록이 없는 상황에서 임금 체불 입증 방법이 궁금합니다.