농산물의 1차 가공과 2차 가공은 어떻게 구분되며 차이는 무엇인가요?

1차 가공은 농·임·축·수산물 등을 세척·세척제 사용 등 최소한의 처리만 한 상태로, 원형이 그대로 보이는 식품을 말합니다. 2차 가공은 양념·가열·절단·분쇄 등 원형을 알아볼 수 없을 정도로 변형하거나 식품첨가물을 사용해 제조·포장한 경우이며, 부가가치세 과세 대상이 됩니다.

• 1차 식품: 가공·조리되지 않은 원료(예: 생고기, 생채소)·세척·세종제 사용은 1차로 인정
• 2차 식품: 양념·조리·가열·절단·분쇄·첨가물 사용 등으로 원형이 사라진 경우
• 세무 차이: 1차 가공은 면세 대상이지만, 2차 가공은 부가가치세 과세