자숙 문어의 가공 정도를 판단하는 구체적인 기준은 무엇인가요?

자숙 문어의 가공 정도를 판단하는 구체적인 기준은 문어 본래의 성질이 변하지 않는 정도인지, 아니면 육질이 완전히 변한 정도로 열처리가 되었는지 여부입니다.

• 면세 대상 (본래 성질 유지): 문어의 껍질에 붙은 점액과 내장을 제거하고 삶은 후 얇게 썰어 식용으로 제공하는 경우, 문어 본래의 성질이 변하지 않은 정도로 가공되었다면 부가가치세가 면제됩니다.
• 과세 대상 (육질 변화): 문어의 육질이 완전히 변한 정도로 열처리가 되어 공급되는 경우에는 부가가치세가 과세됩니다.

이러한 가공 정도의 판단은 사실관계에 따라 달라질 수 있습니다.