닭고기를 발골하고 포장하는 과정에서 부가가치세 면세 기준은 어떻게 되나요?

닭고기를 발골하고 포장하는 과정은 원생산물의 본래 성질이 변하지 않는 1차 가공에 해당하여 부가가치세가 면제됩니다.

한눈에 보기

• 면세 대상: 닭고기를 도살·해체하여 정육하거나 뼈를 발라내는(발골) 과정, 그리고 이를 단순히 포장하는 행위는 부가가치세 면세 대상인 '미가공식료품'의 범위에 포함됩니다.
• 판단 기준: 원생산물(닭)의 본래 성질이 변하지 않는 정도의 1차 가공인지가 핵심입니다.

왜 그런가요?

부가가치세법상 미가공식료품은 식용으로 제공되는 농·축·수·임산물로서, 가공되지 않았거나 원생산물의 본래 성질이 변하지 않는 정도의 1차 가공(탈곡, 정미, 정육, 건조, 냉동, 염장, 포장 등)을 거친 것을 말합니다. 닭고기를 부위별로 나누거나 뼈를 제거하는 발골 작업은 닭고기 본래의 성질을 유지하는 1차 가공으로 보아 면세 혜택을 적용합니다.

주의할 점

• 가공의 정도: 만약 닭고기에 양념을 가미하거나, 굽기·튀기기 등 열처리를 하거나, 발효시키는 등 원생산물의 성질이 변할 정도의 가공을 거치면 이는 가공식품으로 간주되어 부가가치세가 과세됩니다.
• 판매 형태: 단순 포장이 아닌, 제조시설을 갖추고 판매 목적으로 독립된 거래 단위로 포장하여 최종 소비자에게 직접 공급하는 경우 등은 과세 여부가 달라질 수 있으므로 주의가 필요합니다.