즉석판매제조가공업 영업장에서 테이블을 두고 음료를 제공하는 것이 가능한가요?

즉석판매제조·가공업소에서 테이블에 앉은 손님에게 음료를 제공해 매장에서 마시게 하는 방식은 즉석판매제조·가공업만으로 운영하기 어렵고, 휴게음식점영업 신고가 추가로 필요할 수 있습니다. 실제 제공 방식과 영업 형태를 기준으로 판단해야 합니다.

즉석판매제조·가공업은 식품을 제조·가공해 업소에서 최종소비자에게 직접 판매하는 영업입니다. 반면 휴게음식점영업은 음주가 허용되지 않는 곳에서 다류·음료 등을 조리·판매하는 식품접객업입니다. 따라서 음료를 테이블로 가져다주거나 매장에서 마실 수 있도록 좌석을 운영하는 등 음식점처럼 영업한다면 휴게음식점 신고 대상인지 확인하셔야 합니다.

다만 테이블이 있다는 사실만으로 곧바로 업종 위반이라고 단정할 수는 없습니다. 포장된 음료를 즉석판매 제품과 함께 판매하는 경우인지, 컵에 따라 주거나 제조·혼합해 제공하는지, 손님이 매장에서 마시도록 좌석을 제공하는지 등 실제 운영 방식이 중요합니다. 음료를 무상으로 제공하는 경우도 제공 방식에 따라 판단이 달라질 수 있으므로, 무상이라는 이유만으로 신고가 필요 없다고 단정하기는 어렵습니다.

휴게음식점영업을 추가하려면 그 영업에 필요한 시설기준을 갖추고, 관할 시·군·구에 영업신고를 해야 합니다. 식품위생법상 영업자는 업종별 시설기준을 갖춰야 하며, 휴게음식점과 즉석판매제조·가공업을 함께 하는 경우 조리장을 공동으로 사용할 수 있는 경우가 있지만 시설기준 충족 여부를 확인해야 합니다.

영업을 시작하기 전에 관할 신고관청에 음료의 종류, 컵 제공·제조 여부, 테이블에서 취식하게 하는지 등을 설명하고 휴게음식점 신고 추가 여부와 시설기준을 확인하세요. 신고나 시설기준을 갖추지 않은 채 영업하면 위반 내용에 따라 영업정지 등 행정처분이나 벌칙 문제가 생길 수 있습니다.